れんこんの五目炒め

野菜がたっぷり食べられます。作るのも、とっても簡単です。

材料 (4人分)

れんこん
2本(約400g)
にんじん
1本
豚肉薄切り
好みの部位100g
しめじ
1パック
かまぼこ
1個
冷凍いんげん
15本
大さじ2
しょうゆ
大さじ3~4
大さじ2
大さじ2
50cc
大さじ2

1

れんこん、にんじんは3mm幅に切り、れんこんは酢水に10分ほどさらしておく。豚肉は1cm幅、かまぼこは縦半分に切り3mm幅に切る。しめじは小房に分け、いんげんは3~4cm長さにポキポキと折っておく。

2

フライパンにごま油を熱し、水気を切ったれんこん・にんじんを炒める。全体に油がなじんだら、豚肉を加えて炒める。

3

豚肉に火が通ったら、しめじ・かまぼこ・いんげん・調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒め、すりごまを加えてひと混ぜして火を止める。

コツ・ポイント

辛い方が好きな人は、たかの爪を入れたり、食べる時に一味を振ってもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

友達のお母さんにごちそうになったのが、とっても美味しかったので、アレンジしながら再現してみました。
レシピID : 85104 公開日 : 03/03/23 更新日 : 05/04/05

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