抹茶シフォンケーキ

抹茶シフォンケーキ

材料 (17cmシフォン型1台)

3個分
卵白
4個分
サラダ油
50cc
50cc
薄力粉
65g
抹茶
5g

1

オーブンを170℃に温めておく。
薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を合わせて2~3回ふるっておく。

2

卵黄にグラニュー糖(30g)を加え、白っぽくなるまであわ立てる。

3

サラダ油を少しずつ加え、よく混ぜる。
水を少しずつ加え、よく混ぜる。

4

メレンゲを作る。
卵白にグラニュー糖(40g)を入れ、角が立つくらいあわ立ててる。ハンドミキサーの場合は、柔らかくても逆さまにして落ちないくらいまで泡立てる。

5

③に、ふるっておいた粉類を入れ、木べらでさっくりと混ぜ合わせる。

6

メレンゲを仕上げる。
ハンドミキサーから泡だて器に持ち替え、しっかりと角が立つまで泡立てる。

7

⑤に、1/3量のメレンゲを加え、馴染ませるようによく混ぜる。

8

⑦に残りのメレンゲを加え、泡を消さないようさっくりと大きく混ぜ合わせる。

9

⑧を型に流し入れ、2,3回落として空気を抜く。

10

170℃に温めておいたオーブンで10分焼く。10分経ったらいったん取り出し、6等分か8等分に包丁などで切り目を入れる。こうすることで均等に焼ける。この時オーブンの熱を逃がさないように扉を閉じ、加熱し続けておく。

11

写真

さらに20分焼く。

12

写真

竹串を刺して何も付いてこなければオーブンから取り出し、ビール瓶などに逆さまにして冷ます。

13

写真

十分に冷めたら、切り分ける。ホイップした生クリームをデコレーションしたり、添えたりしてもよい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

プレゼント用の練習に初めて作ったシフォンケーキです。初めてにしては上出来!
レシピID : 85189 公開日 : 03/03/24 更新日 : 03/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile さほってぃ 2005年11月26日 06:35
はじめまして!yacopeeさんのレシピ見て、抹茶シフォン作りました!
でも、どうしても中央の筒の部分に空洞が出来てしまいます・・・。このレシピのおかげで以前よりはずっとましにはなりましたが。どうしたらいいですか!?