栗のクリ-ミ-ム-ス

栗のクリ-ミ-ム-ス
ホクホクの栗をクリーミーなムースにしてみたよ。
上にのせたコンソメで、前菜風に。

材料 (4人分)

5~6個
タマネギ
1/4個
バター
大2
100ml
牛乳
1カップ
小1/2
1個
黄色パプリカ
少し
ニンジン
少し
インゲン
少し

1

写真

タマネギを薄くスライスして、バターで弱火でじっくり炒める。あらかじめ柔らかく茹でた栗を加え、少し炒め、牛乳と水を少し加え、栗が溶けてくるまで煮る。

2

写真

1をミキサーで攪拌し、鍋に戻して煮詰める。塩で調味する。カスタードクリームほどの硬さに煮詰まったら冷まし、タッパーなどの容器に入れ、ラップをしておく。

3

写真

コンソメを煮立て、5・角に切ったニンジン、黄色パプリカ、インゲンを煮る。火を止めて、ゼラチンを溶かす。
冷めてから、平たい容器に流し固める。
固まったら混ぜて、クラッシュ状にする。

4

写真

生クリームをしっかり泡立て、2を加えて器にわけておく。
良く冷えて、しっかりしたら、3のコンソメゼリーを上にかける。

コツ・ポイント

見た目より簡単だよ。
おとくっす。

このレシピの生い立ち

レシピID : 8522 公開日 : 00/09/20 更新日 : 00/09/20

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