ズッキーニのトマトマリネ

ズッキーニのトマトマリネ
ズッキーニのラタトゥユ風。冷やしてどうぞ♪

材料 (2・3人分)

ズッキーニ
小2本
トマト
大1個
にんにくのみじん切り
1かけ分
塩・コショウ
少々

1

ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。
トマトは皮をむいて荒く刻む。(汁は捨てない)

2

フライパンにオリーブオイルを半分(大さじ1)熱し、にんにくを入れ香りが立つまで炒める。

3

2にズッキーニを入れて炒め、しんなりしてきたらトマトを汁ごと加え軽く煮詰める

4

火を止めて白ワインビネガーと残りのオリーブオイルを加える。
塩・コショウで味をととのえて冷蔵庫に冷やす。

コツ・ポイント

白ワインビネガーがなければお酢でもOK!

このレシピの生い立ち

夏野菜のズッキーニを相性の良いトマトとマリネに。
レシピID : 852212 公開日 : 09/06/30 更新日 : 09/07/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

50 (47人)

15/08/26

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ラクしたくてトマトソース使用(^^;; でもめちゃウマでした!

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可愛らしいですね❤️ありがとうございます♬

14/10/11

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秋ゆぅのにズッキーニが忘れられんくて・・・やっぱりめちゃ旨でした

よっしゃん

それはとても嬉しいお言葉♡! 本当にありがとうございます!

14/09/01

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ナスで作りました。見た目イマイチですが、美味しくいただきました。

ララ♡メロディ

とっても美味しそうですよー!ありがとうございます♪

13/07/15

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即りぴ☆今回は冷製パスタにしてみました◎サッパリして暑い日に♪

○かづこ○

リピありがとうございます!冷製パスタにも合いますね~♪

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