えびとブロッコリーの中華炒め

えびとブロッコリーの中華炒め
卵白をつかったあんかけ炒めです。
中華料理屋で食べておいしかったので
まねして作りました。

材料 (2人分)

ブロッコリー
1株
長ねぎ
2分の1本
1かけ
にんにくと同量
中華スープ
1カップ
大匙1
適量
コショウ
適量
卵白
1個分

1

にんにく・しょうがはみじんぎりにする。
えびは洗って下処理をする。
ブロッコリーは後でまた火に通すので、湯通しする程度にさっとゆでておく。

2

卵白は固くなるまで泡立てておく。

3

フライパンに油大匙1とごま油大匙1をいれ、にんにく・しょうがを炒める。
えび・ぶろっこりー・長ネギの順にいれ塩コショーで味を調える。

4

中華スープをいれ、水とき片栗粉をまわしいれる。
ぐつぐつしてきたら、あわ立てた卵白をいれ、さっとかきまぜる。

5

6

7

コツ・ポイント

卵白は固くなるまであわ立てて・・。

このレシピの生い立ち

レシピID : 85230 公開日 : 03/03/24 更新日 : 03/03/24

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