ふわっサクッ♪豚レンコンのピリ辛甘酢あん

ふわっサクッ♪豚レンコンのピリ辛甘酢あん
話題入り感謝!調味料が多いですが(笑)実は簡単! レンコンサクサクとお肉ふんわり、ピリ辛甘酢でみんなが大好きな味!!

材料

レンコン
150~180g
豚こま肉
200g
大さじ4
豚肉の下味
 塩コショウ
少々
 日本酒
小さじ1
 おろし生姜
小さじ1/3
 卵白
1個分
小さじ1
サラダ油
適宜
甘酢あん
 水
大さじ2
 日本酒
大さじ3
大さじ2
 顆粒鶏ガラスープ
小さじ1
小さじ1
 醤油
大さじ1
 酢
大さじ2
 砂糖
大さじ2
 ケチャップ
大さじ2
小さじ1/3~1/2
小さじ1

1

写真

レンコンは厚さ5ミリの小さめのイチョウ切りにして水にさらし、水気をよく切っておく。肉は1センチ幅に切っておく。

2

豚肉に下味の材料をよく揉みこみ、15分ほど置いたら、片栗粉分量のうち大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。

3

甘酢あんの材料をすべて混ぜる。片栗粉は分量の水で溶いてから入れ、ダマにならないように。

4

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水気を切ったレンコンに残りの片栗粉大さじ3をまぶし、2の豚肉を投入し、手でさっくりと絡むように混ぜ合わせる。

5

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4を小さな一口大にまとめ、180度で3~4分ほど揚げる。軽くなって豚肉がキツネ色になったら揚げあがり。

6

3の合わせ酢をよく混ぜてを鍋に入れ、強火で煮立てたら5のレンコンをからめ、仕上げにごま油を入れてデキアガリ。

7

写真

中はこんな感じ♪
レンコンと豚こまの歯ざわりが楽しい一品です!

8

写真

黒酢でちょっと大人なバージョンも作りました。(→ブログに掲載)

9

↑揚げたて熱々を、このままからし醤油で食べても美味です♪

コツ・ポイント

豆板醤の辛味はお好みでいれてもいれなくても!
肉のネバネバにレンコンを絡ませて団子にまとめると、
揚げてもバラバラになりません!(^^)!
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このレシピの生い立ち

試食したお惣菜がおいしかったので、
妄想して自分流にアレンジしたら別モノにナリマシタ(笑)
レシピID : 852302 公開日 : 09/06/30 更新日 : 12/02/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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16/04/11

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息子も主人も大好きです♡リピさせてもらいました!

そろそろり

ありがとう^^嬉しいリピ♪ぜひまた作ってね!感謝♥

15/06/27

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黒酢でおいしくできました♡

さーちゃん320

黒酢美味しいですよね~^^嬉しいれぽ感謝♥

15/01/30

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蓮根好きの私にはたまらないレシビでした!美味しい〜

そろそろり

蓮根おいしいですよね~^^ぜひまた作ってね♪感謝♥

14/09/10

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食感も味付けもすごく美味しかったです!次は倍量でお弁当にも♪

クイージ

とっても美味しそうですねっ!ぜひまた作ってね♪れぽ感謝♥

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