はなびし草のトマトライス

チキンライスをケチャップを使わずにトマトソースで作ってみました。ケチャップよりもトマトの酸味がさっぱりしたコクのある味になります。

材料 (2~3人分)

御飯
2合
玉葱
1/2個
人参
30g
ピーマン
1個
ベーコン
1枚
トマト缶(ホールかダイスカット)
250g
ひとかけ
大さじ2
砂糖
小さじ1
塩こしょう
適宜
乾燥バジル
大さじ1/2
2個

1

ニンニクはみじん切り、ベーコン、玉葱、人参、ピーマンは5mmの薄切りにします。卵2個で、炒り卵を作っておきます。

2

フライパンにオリーブオイルを敷いてにんにくを炒め、続けてベーコンと野菜をさっと炒め、トマト缶ときざんだコンソメの素、ローリエを入れて煮込みます。

3

2を砂糖と塩こしょうで味を調えて、温めた御飯を加えて炒めてもう一度味を調えて盛りつけます。炒り卵を乗せて、バジルをふって出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

肴やの女将さんのトマト好きの旦那様の為にレシピにしました。
レシピID : 85240 公開日 : 03/03/24 更新日 : 03/03/25

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