塩豚とズッキーニのラタトゥイユ♡

塩豚とズッキーニのラタトゥイユ♡

Description

塩豚のだしで、夏野菜をおいしくいただきましょう♬

材料 (4人分)

★塩豚
200g
★玉ねぎ
1個
★ピーマン
3個
★ナス
小5本(大なら3本)
★ズッキーニ
400g(小2本)
大さじ2
◎トマト缶
1缶
50cc
◎水
100cc
2かけ
◎荒挽きコショウ
お好みで
◎ケチャップ
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎ソース
小さじ1

作り方

1

玉ねぎとピーマンは一口大に切る。ナスは皮をむいて乱切りにして水にさらす。にんにくは、包丁でたたいてつぶす。

2

ズッキーニは縦半分に切ってから、1cm弱程度の幅に切る。

3

写真

◎の材料を鍋に入れて火にかける。★の材料を炒めて◎の鍋に入れる。

4

30分程度煮込んでから、塩で味を調える。(小さじ1/2くらい入れて味見してください)

5

写真

今回のズッキーニはこれ。ちょっと育ち過ぎなので、レシピは半量の400gです。通常のサイズなら2個くらいかな?

コツ・ポイント

塩豚は、600gくらいの豚バラブロックの場合、30gの塩を回りにまぶしてキッチンペーパーで包み、ぴっちりラップで巻いて冷蔵庫で3日以上寝かせます。塩豚がないときは、ベーコンブロックで♪ 1日たって煮返した時はもっとトロンとしておいしいです。

このレシピの生い立ち

塩豚で作ったポークビーンズが大好き。巨大ズッキーニを前にして、そうだ、豆の代わりに…と思ったのがきっかけです。2012年10月、Updateしました!
レシピID : 852577 公開日 : 09/06/30 更新日 : 12/10/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/08/11

First tsukurepo mark
写真

塩豚柔らか~い♡野菜も大きめに切ってご馳走スープ♪(^q^)39

ロクシタンマニア

うわぁ~初レポ嬉しいです!作って下さり感謝♪ありがとう♡♡