あさりのペペロンチーノ

1. 1

   赤とうがらしは水に５分くらいつけてやわらかくもどし、小口切りにする。
   にんにくはみじん切りに切る。
   

2. 2

   パスタを表示通りに茹でる。
   茹で汁を１/３カップとっておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤とうがらしを入れ、香りが出たら茹で汁を加える。

4. 4

   あさり、タカラ「料理のための清酒」を加えふたをして中火で蒸し煮にする。

5. 5

   あさりが開いたら塩、黒コショウを振る。
   

6. 6

   パスタ、パセリのみじんぎりを加え、全体によくあえてから火を止める。
   お皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち