☆大根とトリ団子入り油揚げのジューシー煮☆

失敗は成功の素とかいいますよね。。。
実はノーマルなトリ団子の煮物を作ろうとして・・・作ってるうちに創作して出来ちゃったというエピソード付き。(爆)
でも、少ないお肉でふわふわジューシー。ボリュームも満点☆これからの季節にオススメ。。。

材料 (3-4人分)

大根
1/3本(上部)
トリもも肉のミンチ
150-200㌘
たまねぎ
1/4個
ひとかけ
ひとかけ
あぶらあげ(△)
4枚。(大きめ△)
1/2袋
3カップ
つまようじ
油揚げに応じて。
溶き卵
1個
大さじ1
お醤油
大さじ1+大さじ2
大さじ1
少々
サラダ油
適量
砂糖
大さじ1.5

1

タマネギとしょうがをみじん切りにし、トリ団子の要領で、ミンチ・溶き卵・片栗粉・お醤油・酒・塩と混ぜ合わせる。かなりさらさらになるが気にしない。(爆)

2

大根は2~3センチの厚さに切って下ゆでし、ざるにあげておく。油揚げは好みの大きさで切り、袋状にしておく。

3

油揚げにたねを詰める。破れないように注意する。切り口はつまようじで縫い合わせておく。

4

フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを入れて香りを出したら、油揚げを入れて表面に少しだけ焦げ目をつける。

5

火を止めて大根を加え、だしをといた水3カップと醤油大さじ2砂糖大さじ1を加えて弱火から中火で汁気が少なくなるまで煮る。

6

できあがったら、好みに応じてつまようじを抜き、盛りつける。熱いのが苦手なら、油揚げを半分に切って、湯気を逃がしておいてもいい。

コツ・ポイント

油揚げは△のものを買いましょう。
食べる時には油揚げの中からじゅわじゅわ熱いジューシーエキスが出てくるから、猫舌の方は盛りつけるとき、半分に切っておいてもいいかも。@(o^×')@b

このレシピの生い立ち

レシピID : 8533 公開日 : 00/09/21 更新日 : 00/09/21

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