和風?ペペロンチーノ

和風?ペペロンチーノ
1200円ぐらい出してお店で食べてもよいぐらいのおいしさです。

材料 (2人分)

大さじ1
3かけ
適量
えび
8尾ぐらい
たまねぎ
1/2個
しいたけ
小4個
うどんつゆ
大さじ2~3
バター
大さじ1
スパゲティ
適量

1

フライパンにオリーブオイルを入れて薄切りにしたにんにくと赤唐辛子のみじん切りを入れて火にかける。にんにくが薄く色づき始めたら、皮をむき背わたを取ったえびを入れてさっと炒める。いたまったらえびを取り出しておく。

2

えびを取り出した1のフライパンに薄切りにしたたまねぎを入れて軽く炒めてから、いしづきを取って薄切りにしたしいたけを入れて炒める。少ししんなりしてきたら、うどんつゆを加えてひと煮立ちさせる。

3

えびをフライパンに戻してバターを加えて、必要があれば塩コショウで味を整えて、茹で上がったスパゲティーを入れて味を絡める。皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

うどんつゆがなければ、しょうゆ・みりん・だしの素などを適当に混ぜ合わせてください。

このレシピの生い立ち

和風味のパスタが食べたいと言う私のリクエストに対して、だんな様が作ってくれました。うどんつゆは前日そばを食べるときに作った残り。
レシピID : 85347 公開日 : 03/03/25 更新日 : 03/03/25

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