フルーツ入りスイートポテト

フルーツ入りスイートポテト
とにかく、混ぜるだけの簡単スイートポテト、面倒な裏ごしなんてしません。入れるフルーツは何でもいいんですが缶詰を利用したほうが手間も掛からず美味しいですよ。

材料 (8個分)

サツマイモ
500g(中2本)
砂糖
50g
2個
150cc
フルーツ缶(洋梨、パイナップルなど)
小1缶
バター
20g
レーズン(洋酒に漬けた物)
大さじ2
<照り用卵>
一個分
大さじ1

1

サツマイモはラップに包んでレンジで柔らかくする。
熱い内に皮を剥いて
ポテトマッシャーやフォークなどですりつぶす。

2

ボールにすりつぶしたサツマイモ、砂糖、バター、卵黄、生クリーム、バニラエッセンス、フルーツ缶(1cm角位に切る)、レーズンを順々に入れて良く混ぜる。

3

アルミケースに入れて照り用の卵を塗る。
オーブンで、180℃
15~20分焼きます。

コツ・ポイント

きつね色に焦げ目をつけるには最後に
オーブントースターで3分位焼くときれいにつきます。

このレシピの生い立ち

お世話になった方へのプレゼント用に作りました。サツマイモが少し足りないなと思いフルーツ缶を入れてみましたところ美味しくなって大正解だったんです。
レシピID : 85351 公開日 : 03/03/25 更新日 : 03/03/28

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