スイカの三大祭

スイカを丸くくりぬく。計量スプーンの５㏄用でも、きれいにくりぬけます。

残りのスイカの種を取り、フードプロセッサーかジューサーでジュースを作る。

シロップ用と白玉用に200~300㏄くらいを残し残りのジュースは小さめの製氷皿に移し凍らせておく。

白玉粉にスイカジュース大さじ３～３と１/２くらいを合わせ、耳たぶくらいの硬さに練る。１２等分して丸める。

一度沈んだ白玉が浮き上がってきて１～２分経ったものからすくい上げ冷水の中に入れる。

葛きりと白玉は水を切り冷やしておいた器に盛る。