スイカの三大祭

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   スイカを丸くくりぬく。計量スプーンの５㏄用でも、きれいにくりぬけます。

2. 2

   残りのスイカの種を取り、フードプロセッサーかジューサーでジュースを作る。

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   シロップ用と白玉用に200~300㏄くらいを残し残りのジュースは小さめの製氷皿に移し凍らせておく。
   

4. 4

   乾燥葛きりを沸騰したお湯で約15分くらい茹でる。透明になったら火を止め5分くらい蒸らしザルに取り冷水につけておく。

5. 5

   

   白玉粉にスイカジュース大さじ３～３と１/２くらいを合わせ、耳たぶくらいの硬さに練る。１２等分して丸める。

6. 6

   

   一度沈んだ白玉が浮き上がってきて１～２分経ったものからすくい上げ冷水の中に入れる。

7. 7

   葛きりと白玉は水を切り冷やしておいた器に盛る。

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   ジュースを注ぎくりぬいたスイカ、凍らせておいたジュース、甘納豆を盛りつける。お好みでブランデーを入れて出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち