ティラミス・アッラ・アナナス

アナナスとはパイナップルの事です。パイナップルを使ったティラミスのご紹介!
土台になる下地用クッキーはイタリア製のものを使用してますが、自宅でも造れるように次回レシピを考案し報告したいと思います。

材料 (8人分)

サヴォイアルディクッキー
400g
パイナップル
缶詰の輪切り6枚
マスカルポーネ
500g
5個
パイナップルジュース100%
300cc
砂糖
大さじ7

1

卵を卵白と卵黄に分けます。
1.卵黄の方に砂糖大さじ5を加え、白っぽくもったりするまで泡だて器で混ぜ合わせます。続いてマスカルポーネを加えさらにしっかり混ぜ合わせ、ぶつ切りにしたパイナップルを加えます。

2

卵白に砂糖大さじ2を入れ、しっかり角が立つまで泡立てます。これを1に半分ずつ加え、泡をつぶさないようにざっくり混ぜ合わせます。

3

次ぎにパイナップルジュースにクッキーを漬しながら平らなトレーに綺麗に隙間なく並べて行きます。トレー全部に並べきったら、マスカルポーネクリーム
を半分流し入れ平らにします。

4

その上から更に同様の手順でクッキーを平らに敷き並べ残り半量のマスカルポーネクリーム流し入れます。
冷蔵庫で冷やし出来あがり!

コツ・ポイント

分量は8人分ですがマスカルポーネ100gに対し卵1個が目安です。クッキーをジュースにつける際、つけ過ぎて崩れないように気をつけて下さい。目安は表裏5秒ずつくらいでしょうか・・・使用するトレーは長方形で大きなものがいいです。クッキーが2列に並ぶくらいで、深さは8センチくらいのもの。

このレシピの生い立ち

友人が友人宅で食べてあまりにも感動したらしく、その話しを聞いてさっそくチャレンジしてみました。参考までにVICENZOVO社のサイトをご覧下さい。使用したのはSAVOIARDIです。http://www.vicenzi.it/prodotti/ricerca.asp 日本では銀座プランタンの食品コーナーで見かけたことがあります。
レシピID : 85491 公開日 : 03/03/25 更新日 : 03/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」