揚げない変わりサーモンコロッケ

クリームコロッケ食べたい。でもカロリー気分になるって事で考えた一品。トローっ
とはしなくても、味が似てればいいんです。(笑)

材料 (3,4人分)

バター
大3
玉ねぎ
半分
白ねぎ
5cm
小麦粉
大2
牛乳
100cc
コンソメパウダー
小1
塩、コショー適宜
ナツメグ少々
耳かき1杯程度
玉子
1個
大3
鮭缶(400g位)
1缶
シーズニングソース
小1
↑無ければ醤油で代用して砂糖少々加える

1

フライパンにバター大2を入れて、みじん切りにした玉葱と、小口切りにしたねぎ
を炒め、透明になってきたら、残りのバターを足して小麦粉を入れ炒め、全体が
なじんだらコンソメ、牛乳を入れ、固ーいホワイトソース状態になったら火をと
め、ナツメグ、塩、コショ

2

鮭は水気を切り気になる人は骨や皮を取り除き(鮭汁、皮等は白菜と一緒に麺つゆ
で煮る等して利用)水気をしっかりとって軽くホグシておき、ボールに残りの材
料とホワイトソースもどきを入れ混ぜたところに鮭を加え、ザックリ混ぜ合わせ
る。

3

2を平たい5~6センチ程度の丸型に整え、両面にパン粉(分量外)をまぶし、タッ
プリ目の油を敷いたフライパンで両面コンガリ焼いて出来あがり。そのままでも、
タルタルソースをかけても美味しい。

コツ・ポイント

味を見て塩気が足りなければ「後から」塩を加えて下さい。
パン粉はシーズン入りのブレッドクラムがあればベストです。が、、、無い場合は
普通のパン粉でもいいです。それかパン粉に粉チーズを加えたもの。何でもいい
ですね。。。

このレシピの生い立ち

クリームコロッケはカロリーが気になるし、面倒で考えたものです。普通の方がト
ローっとして美味しいのだけど、やっぱ、、、、カロリーが、、、、。(怖)
レシピID : 85526 公開日 : 03/03/26 更新日 : 03/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
さちごはん 2003年03月26日 05:40
またちょっとだけ、かぶりそうだったです。

私の場合はかにかま入り。で、それを耐熱皿に入れてコロッケの衣を上に重ねてオーヴンで焼くっていうグラタンに近寄ったクリームコロッケ。

でもね、オーヴンが爆発してしまったので、当分作ることができません(笑)。

日本に帰って無事オーヴンを入手したら、レシピアップするぞ!
肴やの女将 2003年03月26日 05:50
えっと、あつもはオーブンでやってるんですよ。その方が崩れ憎いし、もっとクリーミーに出来るので。でもね、今オーブンが無いので、なるべく原型をトドメて綺麗に仕上げるために、こんなレシピになっちゃったって訳でやんす。本当は、、、タップリクリーミーなのをジュワって、タップリの油で揚げてサクッといただきたいもんです。ダイエット、ダイエット、、、、(泣)

さちごはん 2003年03月26日 08:35
はは!(笑)

貧乏+ダイエット+オーヴンなし=似たようなメニュー、ってことですね(笑)。

純粋なクリームコロッケ、食べたいですね~。

そういやうちはね、テフロン加工の鍋が引っ付き状態になっちゃって、焼きものが非常に作りにくくなりました。もうすぐ捨てるものなのでいいんですけど。

そんなわけで、引っ付きそうなものや崩れそうなものは、鍋を使わずにホットプレートで作っています(笑)。

オーヴンも使えず、鍋も使えず、更に来週からは冷蔵庫もなくなり、その状態で1週間部屋を引き払うまでサバイバルな生活を送ります!

サバイバル・レシピ、何か完成するといいんですけど(笑)。

とりあえず冷蔵庫の電源を抜いた日は、残り物のお片付けとして、オムラーメンでも作ろうかと…(笑)。
肴やの女将 2003年03月26日 09:55
そっかいよいよ帰国なんですね。
私、冷蔵庫が無くても、ビールを冷やせるでっかいクーラーボックスがあれば生きていけるんですけどね。やっぱ、、、辛いね。現代人としては。。

あと鍋の件。うちも同じなので笑ってしまいやした。でも、違うのはホットプレートが無いので、まだテフロンが大丈夫な深鍋で焼きものをして、フライパンで煮物しています(笑)
さちごはん 2003年03月26日 10:58
>あと鍋の件

何だかいろんな状況が似ているのですね(笑)。

そういやうちの夫はビール、あんまり冷していないです。ロサンゼルスは気温が低い時期が比較的長いからでしょうか。真夏以外、1本目は箱から出して即飲んでいます。2本目(+たまーに3本目)はその時に冷蔵庫や冷凍庫へ入れたりして。

あ、冷やす冷やさないよりも、女将さんだったらとりあえず2~3本じゃ済まないですかね?(笑)
肴やの女将 2003年03月26日 11:33
>あ、冷やす冷やさないよりも、女将さんだったらとりあえず2~3本じゃ済まない
ですかね?

ええ、お蔭様で、口に1本くわえ、鼻から2本、耳から2本、合計5本、、、って、、帰国前にまた喧嘩売ってますねん。(含笑)


さちごはん 2003年03月26日 15:49
>口に1本くわえ、鼻から2本、耳から2本、合計5本

女将さん! そんなことできるんだったら、ビールのCMに出られますって! デモババアやっている場合じゃないですよー(笑)。
肴やの女将 2003年03月26日 23:33
>そんなことできるんだったら、ビールのCMに出られますって!

有難う。(号泣)

しかし、そんなCMを見て買いたくなる人っているのぉ?あっ、禁酒推進委員会のビールのCMって意味やったのね。(爆)

さちごはん 2003年03月27日 02:26
>そんなCMを見て買いたくなる人っているのぉ?

そ、そういや、そうですね…(笑)。

じゃ、CMでなくて、「World's Funniest People」みたいなテレビ番組ありますよね。あれでどうだ!(笑)

…どうして私、女将さんをテレビに出そうとしているんでしょう?(笑)
肴やの女将 2003年03月27日 02:52
怖いもの見たさとも言いかねぬ発言。。(爆)