鶏つくねのジャっと照り焼き

小さく作ればお弁当にも。たねだけ作って冷凍しておけば、いろいろな味が楽しめます。

材料 (2人分)

鶏挽肉
300g
玉ねぎ
1こ
すりおろしたもの大1
しょうゆ
大3
さけ
大3
大3

1

玉ねぎはみじん切りにします。
生の玉ねぎが苦手な方は、
電子レンジで加熱しておくか、
いためておきます。

2

鶏挽肉・みじん切りにした玉ねぎ・しょうがをボールに入れ、
よく練ります。

3

適当な大きさに丸め、平たくしたら真ん中をへこませておきます。フライパンに油を引いて、
中火で焼き色をつけたら裏返し、弱めの中火にして良く焼きます。

4

焼けたら(箸などでさわると固いですが、不安だったら真ん中を少し割ってみてください)
一旦火を止めて、醤油・酒・みりんを入れて、強火にします。
ジャっと焼き付けて、調味料がとろりとしてきたらできあがり。うす味が好きな方はそれぞれ大2にしてください。

コツ・ポイント

やっぱり挽肉系のお料理のこつは"練る"こと!粘りが出るまで練ってください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 8553 公開日 : 00/09/21 更新日 : 00/09/21

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