カツオの香り揚げ

昨日スーパーでカツオを見ました、カツオと言えばタタキだけれど揚げてもおいしいですよ。

材料 (4人分)

カツオ
500g
五香粉
少々
適量
大さじ4
砂糖
大さじ4
大さじ3
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ2
少々
1本
セロリ
適量
にんじん
適量
きゅうり
適量
白ねぎ
適量
玉ねぎ
適量
赤ピーマン
適量
適量

1

魚は三枚に卸して、3~4㎝の大きさに切りm、醤油・酒各大さじ2と五香粉を振り掛けておく。

2

野菜は5センチ程の細切りにして混ぜて、バットにおく。
調味料を小鍋に入れて一煮たちさせる。

3

1の魚の水気を切り片栗粉にまぶして170℃の油でカラッと揚げる。

4

2の野菜の上に、3の魚をのせてタレをかけしばらく置き、混ぜ合わせてお皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

太刀魚・小あじ・タイ・ワカサギなども使えます。サンマは焼いて使用します。

このレシピの生い立ち

レシピID : 85544 公開日 : 03/03/26 更新日 : 03/03/26

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