これは便利!あっさりさっぱり☆家伝☆焼肉のタレ♪

フレンチシェフだった亡父のオリジナルレシピ。地元の日本食レストラン鉄板焼き「京都」のステーキソースにも採用されました!

材料 (お醤油の瓶1Lに1.5本分)

30g
30g
たまねぎ
大2個
柚子(またはレモン)
1個
しょうゆ
900cc
180cc
180cc

1

ニンニク・生姜・玉ねぎ・柚子の皮&果汁と醤油をミキサーに入れて混ぜます。

2

全部すりおろしたような状態になったら、ボールにあけ、
その他のものとあわたて機を使って混ぜたら出来上がり。

3

http://www.yelp.com/biz/teppanyaki-kyoto-pittsburgh

4

←ステーキソースが採用されたお店です。このレシピ同様ご贔屓に^^

コツ・ポイント

作る時機材に水分がついていないようにしてください。
この分量ですとかなりたっぷり出来ちゃいますので加減してください。
柚子が無い時はレモンで代用できますが、ゆず酢も使えます。
お店ではゆず酢で作っています。

このレシピの生い立ち

我が家の秘伝(?)を公開!!
レシピID : 85551 公開日 : 03/03/26 更新日 : 13/06/29

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