そば粉のクッキー

そば粉のクッキー

Description

そば粉でクッキー。黒砂糖を甜菜糖やメイプルシロップに代えればマクロビレシピになります。焼きたてより1日経った方が美味しい

材料

そば粉(粗挽き)
150g
全粒粉薄力粉
50g
スペルト小麦粉
100g
小さじ1/2(2g)
大さじ3
太白胡麻油
40g
菜種油
40g

作り方

1

そば粉から塩までをタッパーなどに計り入れます。
ボウルにふるいます。

2

続いてオイルと水を入れて捏ねます。ガシガし捏ねても大丈夫です。
全体が混ざったらめん棒でのして切り分けます。

3

天板に乗せて、フォークなどで空気穴を開け、180℃のオーブンで20分〜焼きます。

4

写真

左:細引きそば粉
右:粗挽きそば粉
細引きのそば粉の時は、水を大さじ1杯増やしてください。

コツ・ポイント

形は、包丁で切らずに型抜きしても楽しいです。
ザクザク感が欲しいので、粗挽きのそば粉を使いましたが、なくても大丈夫です。スペルト小麦粉がない場合は、(全粒粉の)強力粉でも代用できます。
胡麻油・菜種油 なければお手持ちの植物油でどうぞ。

このレシピの生い立ち

そば粉が好きなので、クッキーにしてみました。
レシピID : 856099 公開日 : 09/07/05 更新日 : 09/07/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

17/06/12

写真

美味しすぎ!家族に食べてもらう前に食べちゃうかも(笑)リピ決定!

yumummy

13/08/21

写真

蕎麦粉大好きです♡焼いた傍からつまみ食いされまくり…ご馳走様です

Jam.

つまみ食い対策は、食べても減らないくらい沢山作ること^0^

13/04/13

写真

カリッとサクッと好きな食感♪素朴な味が後ひく美味しさでした☆

いもとく

小麦粉とはまた違った味わいが良いですよね♪とっても美味しそう

13/04/11

写真

最近蕎麦粉にハマり中(・◡・)♪ザクっと香ばしくて美味しいです✿

リコリス

香りが美味しいですよね♪おー!沢山焼いてくれたんだ♡嬉しい

renco 2009年12月20日 16:43
多分。


アーモンドプードル入り
黒砂糖→粗糖
扱いやすいようオリーブ多めが原因でしょうか♪


色々アレンジしております((笑


マクロビからは離れたけど、
とてもほっこりする味わいでした~♪
そば粉たくさんあるのでまた作りたいです★
るる子 2009年12月20日 17:13
rencoさん♪

なるほど。それで色白さんなのですね。
アレンジ、歓迎です。
オイルは、300gの粉にちょっと少なめで水を足しました。
たくさん入れると、サクサクになって美味しいのは
分かっているけど、カロリー控えめってことで。
お粉が300gだとうちのオーブンでぴったり天板2枚分。
折角、焼くのだったらできるだけたくさん焼きたい。
なにしろズボラな主婦ですので(笑)
renco 2009年12月20日 17:19
水分少なめだと、
さくさくですね!



まとめるのが大変だけど、
うちの人はぱくぱく食べよるけど
それまとめるの大変だったんだ~と言いたくなります^^;
ホント見えない所の努力、たくさんありますよね。(楽できる所も多いけど



クッキーは一度にたくさん出来るし、
ケーキと違ってそのまま食べられるし
つまみ食いしやすいのが魅力ですね♪



私も目分量でやっちゃうし、
代替が多いし、
適当オンパレードです、


でもるる子さんのレシピのように
体に優しいのは大事なコンセプトかな~^^
るる子 2009年12月20日 22:21
rencoさん♪

オイル分多いと美味しい…けど、カロリー気になるね。
まとめるの大変だったら、水を入れてください。
その分、焼き時間を延長すれば問題なしです。

努力ねぇ。どうやったら手を抜けるかってばっかり考えてる(笑)
炊き込みご飯にお酢を入れて、ちらし寿司もどきとか。
あとで検索したらちゃんとレシピがあったので
レシピアップはしなかったけど。みんな考える事は
似たようなもんだと安心したよ。友達に呆れられたからね。

でも、体にいいものは気を付けてるよ。
やっぱり食べることって基本だと思うから。