おからのピーナツバタークッキー

おからのピーナツバタークッキー
冷蔵庫のおからと、アメリカから持ち帰った粒入りピーナツバターでおいしいクッキーが完成!

材料 (20個分)

おから(乾煎りしたもの)
100g
小麦粉
70g
無縁バター
50g
ピーナツバター
50g
砂糖
50g
1個
ヨーグルト
大さじ1
くるみ
適量

1

おからは乾煎りし、水分を飛ばしておく。小麦粉はふるう。バターは室温で柔らかくしておく。

2

無塩バターとピーナツバターを泡だて器でよく練り、砂糖も加えて練り合わせる。卵黄・ヨーグルトを加えさらに混ぜる。

3

おからと小麦粉を加え、へらで混ぜ、炒ったくるみも加えざっくりと混ぜておく。生地をまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で15分寝かせる

4

生地を出して、台の上で棒状にのばし、ラップでくるみ冷凍庫で30分冷やし固める。

5

冷凍庫から出し、1cmくらいの厚さに切り、天板に並べ180℃のオーブンで15分ほど焼く。

コツ・ポイント

牛乳がなかったのでヨーグルトを使いました。無塩バターをすべてピーナツバターにしてもいいかも。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫&冷凍庫におからがいっぱい・・・。処分方法としてクッキーを作ってみました。
レシピID : 85618 公開日 : 03/03/26 更新日 : 03/03/26

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