もずくの天ぷら♪沖縄出身の先輩から伝授

もずくの天ぷら♪沖縄出身の先輩から伝授
沖縄ではポピュラーな食べ方!沖縄のもずくは太いから天ぷらに向いているんだそうです。
6/7つくれぽ10人達成感謝

材料 (4人分)

沖縄太もずく
200g
●たまねぎ
中1個
●大葉
10枚
●卵
1個
●塩
ひとつまみ
薄力粉
大匙10
※もずくは必ず生のもの使用

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生もずくor塩もずくを買ってください。今は魚屋さんとかで購入できます。塩漬けのものは塩抜きを必ずします。裏面に説明あり!

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材料を準備します。
シソは太めの千切り玉ねぎはみじん切り。子どもさんにはシソの代わりにコーンとか人参が良いかも♪

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もずくは3cmくらいに切ります。包丁よりもキッチンバサミが便利ですよ!
私はいつも適当にチョキチョキしています♪

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もずくはしっかり水切りをしておいてください。
切ったもずくに●を全部入れてよく混ぜます。

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★薄力粉の入れ方がポイントですよ~★
もずくに薄力粉を加えていきます。大匙2~3杯加えて混ぜる作業を繰り返します。

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油は170~180℃でキツネ色になるまで揚げてください。私は一口サイズが好きですが大きさはお好みで!

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大葉たっぷりで香り良し…かつおだしでしっかり味がついているのでそのまま食べられます。

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※今回は粉末かつおだしで代用しました。先輩の話では豚骨&かつおの出汁で味付け!濃縮タイプの調味料があるそうです。

コツ・ポイント

5.★で水っぽい感じがしたら薄力粉を大匙1杯ずつ増やして調整、スプーンの上でまとまれば大丈夫です。もずくに薄力粉を入れた後、少々捏ね過ぎてもOK!
火が通って甘くなった玉ねぎはとっても美味しいので、是非入れてくださいね~♪

このレシピの生い立ち

沖縄料理のお店で初めて食べて感動!沖縄出身の先輩から作り方を教えてもらいました。
用意出来ない調味料(ソーキそばスープの素、豚骨ベースのかつおだしです)は粉末かつおだしで代用!先輩に味見してもらったところなんとか合格点をもらいました。
レシピID : 856215 公開日 : 09/07/04 更新日 : 10/06/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

396 (333人)

18/08/12

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かりふわ!しその風味もアクセントになって、美味しかったです!

まゆっちでーす

つくれぽ感謝♪しそいいでしょ!気に入ってくださってありがとう

18/08/10

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沖縄から♪もずく安いのでおやつに。赴任中に沢山作るぞ☆美味です!

そうちゃん8

つくれぽ感謝♪いいなぁ〜沖縄!太もずくで美味しいんですよね!

18/08/08

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大葉なしでお好み焼きみたいで美味しかったです!今度は大葉入りで!

はるこ♪

つくれぽ感謝♪大葉入りも美味しいので、また作ってくださいね!

18/08/06

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もずく嫌いの息子も食べる手が止まらないくらい美味しくできました♪

とろこむむこ

つくれぽ感謝♪見るからに美味しそう〜時々手は止めてね(笑)

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