もずくの天ぷら♪沖縄出身の先輩から伝授

もずくの天ぷら♪沖縄出身の先輩から伝授
沖縄ではポピュラーな食べ方!沖縄のもずくは太いから天ぷらに向いているんだそうです。
6/7つくれぽ10人達成感謝

材料 (4人分)

沖縄太もずく
200g
●たまねぎ
中1個
●大葉
10枚
●卵
1個
●塩
ひとつまみ
薄力粉
大匙10
※もずくは必ず生のもの使用

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生もずくor塩もずくを買ってください。今は魚屋さんとかで購入できます。塩漬けのものは塩抜きを必ずします。裏面に説明あり!

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材料を準備します。
シソは太めの千切り玉ねぎはみじん切り。子どもさんにはシソの代わりにコーンとか人参が良いかも♪

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もずくは3cmくらいに切ります。包丁よりもキッチンバサミが便利ですよ!
私はいつも適当にチョキチョキしています♪

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もずくはしっかり水切りをしておいてください。
切ったもずくに●を全部入れてよく混ぜます。

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★薄力粉の入れ方がポイントですよ~★
もずくに薄力粉を加えていきます。大匙2~3杯加えて混ぜる作業を繰り返します。

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油は170~180℃でキツネ色になるまで揚げてください。私は一口サイズが好きですが大きさはお好みで!

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大葉たっぷりで香り良し…かつおだしでしっかり味がついているのでそのまま食べられます。

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※今回は粉末かつおだしで代用しました。先輩の話では豚骨&かつおの出汁で味付け!濃縮タイプの調味料があるそうです。

コツ・ポイント

5.★で水っぽい感じがしたら薄力粉を大匙1杯ずつ増やして調整、スプーンの上でまとまれば大丈夫です。もずくに薄力粉を入れた後、少々捏ね過ぎてもOK!
火が通って甘くなった玉ねぎはとっても美味しいので、是非入れてくださいね~♪

このレシピの生い立ち

沖縄料理のお店で初めて食べて感動!沖縄出身の先輩から作り方を教えてもらいました。
用意出来ない調味料(ソーキそばスープの素、豚骨ベースのかつおだしです)は粉末かつおだしで代用!先輩に味見してもらったところなんとか合格点をもらいました。
レシピID : 856215 公開日 : 09/07/04 更新日 : 10/06/08

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