もずくの天ぷら♪沖縄出身の先輩から伝授

もずくの天ぷら♪沖縄出身の先輩から伝授

Description

沖縄ではポピュラーな食べ方!沖縄のもずくは太いから天ぷらに向いているんだそうです。
6/7つくれぽ10人達成感謝

材料 (4人分)

沖縄太もずく
200g
●たまねぎ
中1個
●大葉
10枚
●卵
1個
●塩
ひとつまみ
薄力粉
大匙10
※もずくは必ず生のもの使用

作り方

1

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生もずくor塩もずくを買ってください。今は魚屋さんとかで購入できます。塩漬けのものは塩抜きを必ずします。裏面に説明あり!

2

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材料を準備します。
シソは太めの千切り玉ねぎはみじん切り。子どもさんにはシソの代わりにコーンとか人参が良いかも♪

3

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もずくは3cmくらいに切ります。包丁よりもキッチンバサミが便利ですよ!
私はいつも適当にチョキチョキしています♪

4

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もずくはしっかり水切りをしておいてください。
切ったもずくに●を全部入れてよく混ぜます。

5

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★薄力粉の入れ方がポイントですよ~★
もずくに薄力粉を加えていきます。大匙2~3杯加えて混ぜる作業を繰り返します。

6

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油は170~180℃でキツネ色になるまで揚げてください。私は一口サイズが好きですが大きさはお好みで!

7

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大葉たっぷりで香り良し…かつおだしでしっかり味がついているのでそのまま食べられます。

8

※今回は粉末かつおだしで代用しました。先輩の話では豚骨&かつおの出汁で味付け!濃縮タイプの調味料があるそうです。

コツ・ポイント

5.★で水っぽい感じがしたら薄力粉を大匙1杯ずつ増やして調整、スプーンの上でまとまれば大丈夫です。もずくに薄力粉を入れた後、少々捏ね過ぎてもOK!
火が通って甘くなった玉ねぎはとっても美味しいので、是非入れてくださいね~♪

このレシピの生い立ち

沖縄料理のお店で初めて食べて感動!沖縄出身の先輩から作り方を教えてもらいました。
用意出来ない調味料(ソーキそばスープの素、豚骨ベースのかつおだしです)は粉末かつおだしで代用!先輩に味見してもらったところなんとか合格点をもらいました。
レシピID : 856215 公開日 : 09/07/04 更新日 : 10/06/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

455 (381人)

19/07/17

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油をケチって薄く。美味しかったです。こんな食べ方も良いですね。

けこぴろーる

つくれぽ感謝♪油の節約いいね!酢も良し天ぷらも良しです^_^

19/07/14

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初めて作りましたが美味しいです!大葉の風味がいいですね!

ふくちき

つくれぽ感謝♪大葉がいいでしょ!美味しく作っていただき感謝♪

19/07/01

写真

いつもお水入れてましたが、入れない方が形成しやすくおいしかった!

くいくいくい

つくれぽ感謝♪アレンジ大歓迎!やりやすく美味しいがいいね!

19/06/24

写真

枝豆とコーンを追加!美味しかったたー!

**sakky**

つくれぽ感謝♪枝豆にコーン最強コンビ、皆さんのアレンジに感謝

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