もずくの天ぷら♪沖縄出身の先輩から伝授
まち辰
作り方
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生もずくor塩もずくを買ってください。今は魚屋さんとかで購入できます。塩漬けのものは塩抜きを必ずします。裏面に説明あり！
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もずくは3cmくらいに切ります。包丁よりもキッチンバサミが便利ですよ！
私はいつも適当にチョキチョキしています♪
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4
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もずくはしっかり水切りをしておいてください。
切ったもずくに●を全部入れてよく混ぜます。
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5
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★薄力粉の入れ方がポイントですよ～★
もずくに薄力粉を加えていきます。大匙2～3杯加えて混ぜる作業を繰り返します。
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6
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油は170～180℃でキツネ色になるまで揚げてください。私は一口サイズが好きですが大きさはお好みで！
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7
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大葉たっぷりで香り良し…かつおだしでしっかり味がついているのでそのまま食べられます。
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8
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※今回は粉末かつおだしで代用しました。先輩の話では豚骨＆かつおの出汁で味付け！濃縮タイプの調味料があるそうです。
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コツ・ポイント
5.★で水っぽい感じがしたら薄力粉を大匙1杯ずつ増やして調整、スプーンの上でまとまれば大丈夫です。もずくに薄力粉を入れた後、少々捏ね過ぎてもOK！
火が通って甘くなった玉ねぎはとっても美味しいので、是非入れてくださいね～♪
火が通って甘くなった玉ねぎはとっても美味しいので、是非入れてくださいね～♪
このレシピの生い立ち
沖縄料理のお店で初めて食べて感動！沖縄出身の先輩から作り方を教えてもらいました。
用意出来ない調味料（ソーキそばスープの素、豚骨ベースのかつおだしです）は粉末かつおだしで代用！先輩に味見してもらったところなんとか合格点をもらいました。
用意出来ない調味料（ソーキそばスープの素、豚骨ベースのかつおだしです）は粉末かつおだしで代用！先輩に味見してもらったところなんとか合格点をもらいました。
まち辰
