簡単おいしい コーンマフィン

簡単おいしい コーンマフィン
朝食にぴったりで簡単なコーンマフィンです。砂糖を使っていないのでスープやその他のお料理と一緒に、パンのような感覚で食べられますよ。

材料 (12個)

コーンミール
3/4カップ
全粒紛
1カップ
牛乳
1と1/4カップ
1個
バター
1/4カップ
赤ピーマン
刻んで大さじ2
ハラペーニョ
適量

1

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マフィン型に薄くバターを引いておきます。赤ピーマン、ハラペーニョはともに細かいみじん切りにしておきます。
全粒紛は、ベーキングパウダーとあわせふるいをかけておきます。

2

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ボールにコーンミールと牛乳を入れ10分ほどおきます。10分経ったら、卵と、溶かしたバターを入れよく混ぜます。

3

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2の中に粉を入れ、ピーマンとハラペーニョを加えざっくりと混ぜます。

4

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マフィン型の8分目ぐらいまで生地を流しいれ、400Fのオーブンで20分焼き上げます。

コツ・ポイント

辛いのがお嫌いな方は、ハラペーニョなしでも大丈夫ですよ。

このレシピの生い立ち

コーンミールを買ったら後ろにレシピが乗っていたので、自分でアレンジしてみました。大成功!
レシピID : 85656 公開日 : 03/03/27 更新日 : 03/03/27

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