コーンクリームコロッケ
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作り方
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1
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耐熱容器にパン粉とサラダ油をよく混ぜ合わせ、レンジ600ｗで3分加熱。途中1分ごとに混ぜてください。
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2
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とうもろこしは缶詰の場合はザルにあげて水気を切っておく。玉ねぎはみじん切りに、コンソメは砕いておく。卵は溶いておく。
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3
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フライパンにバターを溶かし玉ねぎを炒める。きつね色になってきたら小麦粉とコンソメを加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
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4
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牛乳を少しずつ加えて、都度混ぜながらとろみがつくまで煮る。コーンを加え温まったら味をみて塩・こしょうする。
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6
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冷めたら4等分にし、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。私は蓋をしてフライパンごと冷やします。
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7
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冷えて固まってきたら、木べら等で形をある程度整えて直接パン粉に落とし全体にパン粉をつけていく。
形大きさはお好みで。
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8
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グリル皿にのせて、「グリル両面焼き」で10分加熱して出来あがり♪普通のオーブンだと250℃に余熱して15分くらい。
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9
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加熱しないパン粉をつけて、高温の揚げ油できつね色に揚げても美味しく召し上がれます。ただし、割れる可能性あり。
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10
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こちらが揚げないコロッケ仕上がりです。上の写真は油で揚げたものです。
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11
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2009.12.6 話題入りしました♪
ありがとうございます☆
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コツ・ポイント
パン粉を加熱する際、必ず耐熱皿を使ってください。割れます。
種がとてもやわらかく、扱いずらいので小さく作った方が作りやすいです。
種がとてもやわらかく、扱いずらいので小さく作った方が作りやすいです。
このレシピの生い立ち
コーンたっぷりのクリーミーなコロッケを作りたくて考えました。
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