めんつゆでゴーヤチャンプルー

1. 1

   豆腐を水切り。
   キッチンペーパー２枚に包んでレンジ２分半の後ザルに入れて調理するまで重石をのせとく。

2. 2

   ゴーヤは縦半分に切って綿と種を取り除き５ミリ幅に切る。
   塩たっぷりのお湯で切ったゴーヤを茹でる。（２～３分くらい）

3. 3

   茹でたゴーヤをザルにあげて、粗熱がとれてからギューと力いっぱい水分を絞ります。

4. 4

   スパムは食べやすい大きさにカットしておく。

5. 5

   たまご２個をよく溶いてからめんつゆ（大さじ１）をよく混ぜておく。

6. 6

   サラダ油を熱したフライパンで水分を絞ったゴーヤを入れて炒める。
   ゴーヤ全体に油がなじんだらスパムを入れて軽く炒めます。

7. 7

   

   手順１の豆腐を手で潰しながら入れます。
   鶏がらスープ＆塩コショウをちょっと入れて軽く混ぜる。

8. 8

   めんつゆ大さじ５くらいを入れて混ぜます。
   

9. 9

   

   手順５のたまごを入れて大雑把に混ぜて、たまごが全体に絡んで火が通ったら完成♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち