なすの含め煮

だしをなすが吸ってとってもやわらかく美味しいです。

材料 (4人分)

なす
10個
6C
大さじ4
大さじ4
しょうゆ
大さじ4
砂糖
大さじ2

1

なすはへたの端を切り落とし、皮目に茶せんに切れ目を入れて水につけて灰汁抜きをする。

2

鍋になす以外の全ての材料を入れて煮立て、1のなすを入れてやわらかくなるまで20分ぐらい煮る。柔らなくなったら汁につけたまま冷ます。

コツ・ポイント

暖かくても冷たくても美味しいです。甘めが好きならお砂糖を倍量まで増やしても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

野菜料理の本に載っていました。
レシピID : 85887 公開日 : 03/03/28 更新日 : 03/03/28

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