なすの含め煮

なすはへたの端を切り落とし、皮目に茶せんに切れ目を入れて水につけて灰汁抜きをする。

鍋になす以外の全ての材料を入れて煮立て、１のなすを入れてやわらかくなるまで２０分ぐらい煮る。柔らなくなったら汁につけたまま冷ます。