定番*炒り豆腐

定番*炒り豆腐
豆腐の水切りもいりません。簡単でヘルシー。

材料 (2人分)

豆腐
1丁
ごぼう
半本
にんじん
半本
油揚げ
半枚
ねぎ
10センチ
1個
5g
大さじ1

1

ごぼうをささがきにして水にさらします。にんじん、油抜きをした油揚げは細切り。ネギは小口切り。卵はよくといておきます。豆腐はパックに入った水を捨てて綺麗な水に浸しておきます。

2

ネギ以外の野菜を炒めます。大体火が通ったら軽く水気をきった豆腐を握りつぶしながら入れ、ほんだし、酒をいれ、更につぶしながら水気を飛ばすように炒めます。丁寧につぶさなくてもいいです。

3

全体に混ざったら鍋肌から醤油を一回しして、溶き卵を入れてよくかき混ぜます。ここで豆腐はほぼつぶれます。卵がなじんだらネギを入れて出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐がごろごろかたまっててもそれはそれでおいしいです。キノコを入れてもよい。

このレシピの生い立ち

昔本で見たレシピの自己流。
レシピID : 85888 公開日 : 03/03/28 更新日 : 03/03/28

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