白菜と肉のすーぷ

そのままでも、辛みだれをかけても美味しいです。1度で2種類の味が楽しめます。

材料 (4人分)

白菜
600g(約1/2株)
豚薄切り肉
300g
2かけ
長ねぎ
2本
春雨
60g
*酒
大さじ2
*塩
小さじ2
*こしょう
少々
●長ねぎ
1本
●酢
大さじ4
小さじ2

1

春雨を熱湯で戻し、適当な長さに切る。白菜・豚肉は一口大に切る。しょうがは薄切りにする。長ねぎはぶつ切りにする。●の長ねぎはみじん切りにし、他の●と合わせておく。(●が辛みだれです)

2

鍋に7Cの水と豚肉を入れ火にかける。沸騰したら灰汁を取り、白菜・しょうが・長ねぎをいれ弱火で20分ほど煮る。

3

2に春雨を加えて*で味付けする。食べる時に辛みだれを添える。

コツ・ポイント

豚肉はばら肉のほうがうまみは出ますが、もも肉でもかまいません。

このレシピの生い立ち

野菜料理の本に載っていたのを多少変えました。
レシピID : 85893 公開日 : 03/03/28 更新日 : 03/03/28

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