カレー味の炒り豆腐

カレー味の炒り豆腐
いつもの炒り豆腐に飽きたら、カレー味で作ってみませんか?

材料 (4人分)

木綿豆腐
1丁
ベーコン
1枚
ミックスベジタブル
大3
小玉ねぎ
1個
2個
サラダ油
大2
*醤油
大1
*本みりん
大2
*カレーパウダー
適量
*酒
大1

1

豆腐はレンジで水切り(ちょっと深めの小皿に割り箸を二本渡してその上に豆腐を置く)します。ベーコン・玉ねぎは細かく切って玉ねぎが透き通るまでフライパンで炒めておきます。卵はボウルに割りほぐしておきます。

2

厚手の鍋にサラダ油を熱して豆腐を手でぐちゃっと潰して入れ、木ベラで水分をとばすように中弱火炒ります。汁気がなくなったら、ミックスベジタブル・玉ねぎ・ベーコン・*印の調味料を入れて炒り煮します。

3

とき卵をまわし入れ、全体に絡めて出来上がりです。(ちょっとしっとりする程度が食べやすいです。)

コツ・ポイント

豆腐は木ベラでよく炒って、水気をしっかりとばしておくとお弁当に入れても汁漏れしません。カレーパウダーをガラムマサラに変えるとピリッと辛くなります。卵で味がまろやかになるので、ちょっと濃いかな?ぐらいのカレーパウダーを入れて下さい。

このレシピの生い立ち

正確にはカレー醤油味です。
レシピID : 85954 公開日 : 03/03/29 更新日 : 03/03/29

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