味噌風味のおからの炒り煮

味噌風味のおからの炒り煮
しっとりおから第二弾です。味噌で味付けしました。酒の肴にもごはんにも合います。

材料 (2人分)

有機大豆のおから
約150g
ひじき
小2(戻す前)
干し椎茸
2枚
てんぷら
1枚(野菜天使用)
小揚げ
1枚
絹さや
10枚
醤油
大2
大1
味噌
大1
100cc+椎茸の戻し汁50cc
サラダ油
大2

1

写真

ひじきは水で15分、椎茸はぬるま湯で軟らかくなるまで戻しておきます。大きな鍋にお湯を沸かしておからを沸々というまでゆでてザルにあげて水気を切り、冷めてから排水口用のネットで軽く水気を切ります。

2

小揚げは下ゆでして水気を絞り細かく切り、てんぷら・椎茸も細かく、絹さやは千切りにします。厚手の鍋にサラダ油を熱し、ひじき・てんぷら・小揚げ・椎茸を炒め、おからを加えて炒るように炒めます。三温糖と味噌を醤油・みりんで溶いておきます。

3

だし汁・調味料を加えて木べらでよく混ぜながら炒め煮し、水気がなくなりかけたら絹さやを加えて1分くらい混ぜながら炒め煮して出来上がりです。

コツ・ポイント

一度おからをゆでるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

おから、安くておいしいですもんね。
レシピID : 86121 公開日 : 03/03/30 更新日 : 03/03/31

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