チャイナな信田巻き

チャイナな信田巻き
豚挽き肉と豆腐を小揚げで巻いて、鶏風味の甘酢あんで味付けしました。日本酒のおつまみやお弁当にもおいしい一品です。

材料 (3人分×4回分)

小揚げ
5枚
木綿豆腐
1/2丁
豚挽き肉
80g
大2
ニンジン
1/5本
かんぴょう
2本(60cmくらいの)
鶏ガラスープの素
小2/3
醤油
大4
大4
大3
水溶き片栗粉
大2

1

豆腐はレンジで水切りし、冷めたら手で潰して挽肉・片栗粉と合わせて練り合わせておきます。小揚げは箸を転がして開きやすくし、長手を一辺残して包丁を入れて開き、ゆでて油を抜き、冷めたら水気を絞っておきます。

2

かんぴょうは水に20分くらい浸して戻しておきます。ニンジンは縦に5ミリくらいの幅で切ってから、芯にするように細く10本に切っておきます。

3

まな板の上に小揚げを広げて並べ、豆腐・挽肉を手前の半分に平らに塗り、ニンジンを芯にして巻き、かんぴょうで三箇所を巻いて留めます。

4

信田巻きが並ぶような大きな鍋に調味料を入れ、信田巻きを並べてひたひたくらいにお湯を入れ、落し蓋をして20分くらい弱火で煮ます。

5

取り出して三等分に切り、煮汁に水溶き片栗粉を入れて煮立て、まわし掛けて出来上がりです。

コツ・ポイント

豆腐をよく水切りして下さい。合わせる挽肉は鶏挽肉でもOKです。

このレシピの生い立ち

特売の小揚げ、大活躍♪
レシピID : 86122 公開日 : 03/03/30 更新日 : 03/04/29

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