イカのタイ風バジル炒め の画像

Description

イカと夏野菜をバジルでさっと炒めます。あっさりシンプルな家庭タイ料理。
レシピ 調味料の配合を一部変更しました。

材料 (4人前)

ヤリイカ
2杯
バジル
15枚程度
1個
赤、黄合わせて1個分
1個
ニンニク
2カケ
サラダ油
大さじ2
塩・コショウ
適宜
砂糖
大さじ1
ナンプラー
小さじ1
タバスコ
少々

作り方

  1. 1

    イカは腸を抜き、エンペラと足も取り除きます。
    皮つきのままザクザクと輪切りに。

  2. 2

    パプリカ、トマト、ナスは一口大に刻みます。
    ニンニクはみじん切りに。

  3. 3

    フライパンに油をしきニンニクを炒めます。香が出たらイカと野菜を入れ強火で一気に炒めます。

  4. 4

    最後にちぎったバジルを炒め合わせて、 塩・コショウ、ナンプラーで調味したら完成。
    お好みでタバスコなど。

コツ・ポイント

サラダ油は大目に、火力は強火で一気に炒めるのがコツ。

このレシピの生い立ち

家庭菜園で作ったバジルが大量にでき、とにかくバジルを沢山消費したくて思いつきました。
レシピID : 861404 公開日 : 09/11/10 更新日 : 10/07/06

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