さんまの味噌煮

さんまの味噌煮

Description

さばの味噌煮のさんまバージョンです。
骨まで食べられるように圧力鍋で作ってみました。

材料 (2~4匹分)

さんま
2~4匹
●水
200cc
●酒
150cc
●砂糖
大さじ3
大さじ3
●しょう油
大さじ1
●しょうがスライス
5~6枚
大さじ1
少々

作り方

1

写真

さんまは頭と尾を切り取り、内臓を取り除く。包丁で引き抜くようにすると簡単に取れます。

2

写真

内臓が取りづらい場合は腹に切り目を入れ、取り除いてください。

3

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さんまを3~4等分に切る。

4

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水でさっと洗い、背中部分の血あいをスプーンなどで綺麗に取り除く。

5

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圧力鍋に●の材料を入れ、さんまを並べる。蓋をして火にかけ、圧力サインが出たら弱火で18~20分煮る。火を止めて放置する。

6

写真

圧力サインが消えたら弱火にかけながら赤味噌を溶き入れる。オイスターソースとごま油を加えてとろみがでたら出来上がり♪

7

行程6で水分が少なすぎる場合、水を足してから味噌を入れてください。

8

2009.9.30 話題入りしました♪
ありがとうございます☆

コツ・ポイント

圧力鍋の種類によっては骨まで軟らかくならない場合があります。
少ない水分で煮るため、加圧後は必ず弱火で煮てください。
仕上がりの味が濃くなってしまった場合、水を足して薄めてください。

このレシピの生い立ち

我が家のさばの味噌煮を圧力鍋を使って、さんまで作ってみました。
レシピID : 861629 公開日 : 09/07/13 更新日 : 09/10/01

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ありがとうございます❤

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