えびクリーム生パスタ

えびクリーム生パスタ
こってり目のパスタです。たま~に食べたくなるんです。

材料 (3~4人分)

エビ
200g~250g
生パスタ(リングイーネ)
350g
バター
大さじ2・1/2
小麦粉
大さじ3
小さじ1・1/2
大さじ2
牛乳
550cc
100cc
小さじ2/3強
黒こしょう
お好みで
おろしたパルメザンチーズ
大さじ2

1

エビは殻をはずし、背わたを取っておく。

パスタはゆでる。(生パスタなので、ソースの出来上がる頃に茹で上がるようにすればちょうどいい。)

2

バターを溶かし、エビを炒める。火が通ったら、小麦粉・顆粒コンソメ・ガーリックパウダーをいれ、少し炒め、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。

3

牛乳を加え、とろみがつくまでかき混ぜながら煮立たせ、生クリーム、チーズを加え、塩コショウで味を調える。

4

茹で上がったパスタとクリームソースを絡め、塩味が足りなくなったら、好みで、塩を加える。
 盛り付け、お好みでチーズをふりかける。

コツ・ポイント

今回はほうれん草のリングイーネを使いました。でも、フェットチーネでも、もちろんOKです。クリームのとろみ具合はお好みに合わせて牛乳で調整してください。チーズを省けば多少さっぱりします。

このレシピの生い立ち

私好みのクリームパスタを目指してのオリジナルです
レシピID : 86244 公開日 : 03/03/31 更新日 : 03/03/31

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