土用の丑の日に☆うなぎと茄子の簡単丼

土用の丑の日に☆うなぎと茄子の簡単丼

Description

とっても高価なうなぎ・・・半分でも、とろ~り炒めた茄子と一緒で満足感アップです♪1本を二人で食べたい時にでも♪

材料 (2人分)

うなぎ(蒲焼)
1本
茄子
1本
ネギ(白い部分)
1/4本
ご飯
茶碗2杯分(多めに☆)
★酒
大さじ1
大さじ2
★醤油
大さじ2強
大さじ1
サラダ油(ゴマ油可)
適量
適量

作り方

1

茄子はヘタをとり、縦に4等分、横に2等分に切り分け、片栗粉を全体にまぶしておきます。うなぎは半分に切ります。ネギは千切り

2

フライパンにサラダ油(またはゴマ油)を熱し、茄子を焦げ目がつくまでじっくり焼きます。(皮がある部分は皮面から)

3

焦げ目がついたら裏返しにして、★の合わせ調味料を回し入れて、蓋をして弱~中火でじっくり焼いていきます。

4

汁気が完全になくなる直前で火を止め(焦げないように注意)ご飯の上に汁ごとかけます。

5

うなぎもフライパン・またはレンジで軽く加熱して、<4>のご飯の上に♪
白髪ネギをかけて完成です♪あればゴマや七味も♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ハーフサイズでなんだかもの足りなかったうなぎを焼き茄子と一緒にしてみました♪茄子はちょうど旬なので美味しいですし、安く手に入るので^^
レシピID : 862777 公開日 : 09/07/12 更新日 : 09/07/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

14/03/13

写真

茄子が大変あい、最高でした。嵩ましにとろろもかけて頂きました。

み~にゃ777

とろろ入り!最強ですね~^^とっても美味しそう♪有難うです♪

11/06/17

写真

青ネギのせで♪茄子で高い鰻がボリュームアップ嬉しい☆鰻大好きなの

龍青空ママ

私も鰻大好きなのです~^^青ネギのせさっぱりして超おいしそ♪

10/07/26

写真

香ばしいタレの匂いが部屋中に漂う!鰻も茄子もジューシーで大満足!

マトリョーシカさん。

出来たてホカ②レポめちゃ嬉しい♪見るからに美味しそう♪大感謝

10/07/13

写真

新しいお茄子の食べ方を発見させて頂きました★鰻と合いますね~♪

はにゃぷー

合いますよね!有難うです^^たっぷりとっても美味しそうです♪