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ジャガイモは皮をむいて3cm大に切り、水にさらしておく。 豚肉も3cm角に切る。 いんげんは筋を取りさっとゆでる。 うずらの卵はゆでて、ナツメは水につける。
鍋に油を熱し強火で豚肉をいためる。 ジャガイモを加えて透きとおってくるまでいためる。
2にAの調味料加え ふたをして弱火でじっくり煮込む。 途中で卵・ナツメを加える、 ジャガイモに火が通ったら、いんげんを加えて強火にして 汁がなくなるまで煮詰める