フレッシュ☆レモンピール

フレッシュ☆レモンピール

Description

レモン果汁で煮るので、とってもジューシーなレモンピールです。甘酸っぱくて美味しい~^^

材料

レモン
好みの量
皮の重さの40%

作り方

1

塩でもみ洗いしたレモンを4~6等分に切り、果汁を絞っておく。鍋に皮と水を入れ、沸騰するまでゆでる。

2

写真

皮の内側の白い部分を包丁でそぎ落とし、千切りにする。

3

鍋に皮と水を入れ火にかけ、2回ゆでこぼす。これで苦みが取れます。

4

写真

皮と砂糖を入れ、
取っておいた果汁を入れる。種は入れない。 果汁が少なかったら水を足し、ひたひたにする。

5

写真

あくを取りながら、水分が少し残るくらいまで、弱火で煮る。

6

●09.12.04
つくれぽ10人*ありがとうございます^^

コツ・ポイント

冷めると、液状の部分がゼリー状になるので、煮詰めすぎないことがポイントです。
簡単にできますので、ぜひお試しを!

このレシピの生い立ち

国産レモンを買ったので、ジューシーなピールにしました。お菓子作りにもってこいです♪
ブログ記事(写真が大きいです~) http://marimocafe.exblog.jp/9945267/
レシピID : 863665 公開日 : 09/07/12 更新日 : 09/12/11

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作って頂きありがとうございます(^ ^)またどうぞ!

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Profile たこ焼き醤油味 2015年12月17日 14:06
いつも、まりもさんのレシピにお世話になってます!
このピールを作って、レシピ本のレモンケーキを作りました♪
爽やかにできました~、さすがまりもさんレシピです!
質問なのですが、ピールを大量に作った場合、冷凍保存できますか??
まりも1016 2015年12月18日 11:07
こんにちは!
いつもつくれぽありがとうございます^^
レモンピール&ケーキも気に入っていただけて良かったです。
ピールの冷凍保存可能ですよ^^
調べてみたら半年くらい冷凍可能のようですが、冷凍庫の匂い移りなどの心配もあるようです。。
よかったらまた作ってくださいね^^
Profile たこ焼き醤油味 2015年12月19日 09:09
お忙しいのに、お返事ありがとうございました!
手作りでしか味わえない、爽やかなピールですよね~♪
また絶対に作ります。
いつもありがとうございます。
また素敵なレシピ、楽しみにしています!