タイの豚肉とパイナップル★Red Curry

タイの豚肉とパイナップル★Red Curry
これもタイ人直伝です・・・レッドカレーは辛~いけれど、パイナップルの甘さが引き立っていてとっても美味しい♪

材料 (2人分)

豚肉
70㌘
パイナップル(缶詰)
3切れ
ココナッツミルク
200cc
レッドカレーペースト
2テーブルスプーン
2テーブルスプーン
砂糖
適量
バジルの葉
10枚程度

1

ココナッツミルクの1/3を深めのフライパンに入れ熱する。。(沸騰し分離するくらいまで。ココナッツミルクの良い香りが漂ってきます。)

2

1にレッドカレーペーストを入れて混ぜる。

3

2に豚肉を入れて炒める。豚肉に火が通ったところで、残りのココナッツミルクとナンプラー・砂糖を加える。(水分が少ないと思ったら水を加えて味を整えて下さい。)

4

3にパイナップルを加え、一煮立ちさせる。火を止める直前に、バジルの葉を入れて出来上がり。

コツ・ポイント

レッドカレーペーストは通常とても辛いものなので、少しずつ味を見ながらお好みの味にして下さいね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 86367 公開日 : 03/04/01 更新日 : 07/05/23

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