ハマグリの潮汁

とっても簡単!昔ながらの味です。

材料 (2人分)

はまぐり
2~3個
昆布
一枚
適量
大さじ1
小さじ1
醤油
少々

1

昆布1枚、水、ハマグリを鍋にいれてゆでる。沸騰したら昆布は取り除く。あくをよくとること!

2

ハマグリをとりだし、汁椀にもりつけ、残った汁に、酒、塩、醤油を加えて味付けする。

3

ハマグリに汁をかけてできあがり!

コツ・ポイント

ハマグリは料理の前に貝どうしをたたいて生きているか確認してください。生きている貝はコンコンという軽い音がしますが、死んでる貝はゴンゴンと鈍い音がします。死んでいる貝は料理には使わないでください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 86387 公開日 : 03/04/01 更新日 : 03/04/01

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