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こんにゃくの表面に味がしみこむように切りこみを入れた後に、5mmくらいの厚さに切る。お弁当用には真中に切り目を入れて、藤にしてもいいですね☆
臭みを取るために、沸騰したお湯で3分くらいゆでた後、一旦取りだします。
鍋にこんにゃくを戻して、ひたひたに水を入れて、沸騰したら本だしと醤油とかつおぶしを入れて10分ほど強火で煮て終わり。