紹興酒『塔牌(トウハイ)』を使った黒酢豚

紹興酒『塔牌(トウハイ)』を使った黒酢豚

Description

ケチャップを使わず、ちょっと大人の味に出来上がりました。

材料 (3~4人分)

豚ももかたまり
300g
ピーマン
3個
たまねぎ
1個
にんじん
1本
☆紹興酒『塔牌(トウハイ)』
大さじ2
小さじ1
☆醤油
大さじ1
大さじ2
★しょうがみじん切り
大さじ1
★醤油
大さじ3
大さじ2
★紹興酒『塔牌(トウハイ)』
大さじ3
★砂糖
大さじ2
★水溶き片栗粉
大さじ2
サラダ油
適量

作り方

1

豚肉は2cm角に切り、☆に10分以上つけ込んでおく。汁気を切り、豚肉に片栗粉を薄くつけ、中温の揚げ油でカラリと揚げる

2

にんじんは乱切りにして下ゆでしておく。ピーマンは種とわたをきれいに取り除き、縦に乱切り
たまねぎも乱切りにする。

3

フライパンにサラダ油を引き、たまねぎ、にんじん、ピーマンをさっと炒めて取り出しておく。

4

野菜を取り出したフライパンにごま油を引き、しょうがみじん切りを炒め、香りが立ったら水溶き片栗粉以外の★を入れる。

5

ふつふつと煮立って砂糖が溶けたら、3で炒めた野菜と1の肉を入れ、混ぜ合わせ、最後に水溶き片栗粉を回しいれてとろみをつける

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

紹興酒『塔牌(トウハイ)』が当たったので、黒酢で酢豚を作ってみました。
レシピID : 865534 公開日 : 09/07/14 更新日 : 09/07/14

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