ガラガラヘビと豆の煮込み--RATTLESNAKE BEANS--

ガラガラヘビと豆の煮込み--RATTLESNAKE BEANS--
ダッチオーブンのクラスで習ってきました。ソーセージをヘビに見立てているのですね。

材料 (6人分)

スモークソーセージ
700グラム
ベーコン
450グラム
玉ねぎ
中2個
ブラウンシュガー
1/2カップ強
糖蜜(molasses)
1/2カップ強
パイナップル缶詰
225グラム缶1缶
ポークアンドビーンズ缶詰
7カップ

1

ベーコンは細切り、玉ねぎはみじん切り、ソーセージは小口切りにそれぞれしておく。

2

写真

火の点いた木炭24個の上に12インチのダッチオーブンを載せ、暖まったらベーコンをよく炒める。

3

写真

玉ねぎを加え、透き通るまで炒めたら残りの材料をすべて加え、蓋をする。蓋の上に木炭のうち12個を載せて30分煮込んだらできあがり!

コツ・ポイント

もちろんふつうのお鍋でも出来ると思います。

このレシピの生い立ち

原典はColleen Sloan著、Log Cabin Dutch Oven (1999)だそうです。日本語訳させて頂きました。
レシピID : 86574 公開日 : 03/04/02 更新日 : 03/04/02

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