バニラアイス
まくのうち
作り方
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動物性の生クリームでも勿論OK！でも、これで十分美味しいアイスが出来ちゃうんです♪
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大中小のボウル、ハンドミキサー使用。大ボウルにホイップクリーム、中ボウルに卵白、小ボウルに卵黄をスタンバイします。
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小ボウルに、砂糖２０ｇ、スキムミルク、エッセンス、ラムを入れて、ホイッパーでマヨネーズ状になるまで混ぜる。
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4
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中ボウルの卵白をハンドミキサー高速で泡立てる。途中、砂糖２０ｇを２～３回に分けて加え、シッカリしたメレンゲを作る。
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5
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ハンドミキサーの羽は洗わず、大ボウルに残りの砂糖２０ｇを加え「やっとツノが立つ」くらいまでホイップする。
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③に④の１/３程度を合わせてホイッパーでグルグル良く混ぜる。これを④に戻してサックリ混ぜ合わせる。
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更に⑤と混ぜ合わせる。
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ボウルのまま、または保存容器に移して冷凍庫へ！冷やし固めて出来上がり～♪
※途中で混ぜる必要はありません。
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冷やし固める時間は、ご家庭の冷凍庫事情で違いがあると思います。美味しいアイスになるまで少々お待ちください♡
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アイスケーキ
レシピ分量で15㎝ホール１台分
刻んだチョコIN/オレオトッピング
ビスキュイレシピID：1845386
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温めたタオルを型の周りに巻いて数秒おさえると簡単キレイに外せます。お湯で温めたナイフを使うとスパッと切れます。
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コツ・ポイント
行程③混ぜにくい場合は大ボウルからホイップクリームを大匙２くらい貰ってきましょう。 このレシピをもとに色々アレンジしたレシピを載せています。行程③のトコロで好きなものを好きなだけ加えてアレンジしてみて下さいね♪
このレシピの生い立ち
飲食店に勤めていた頃に教わったレシピです。色々なアイスレシピを公開しているなか「基本のバニラアイス」を掲載していなかったことに気付いたのと、スキムミルクを加えるという新たな発見があったので。。
まくのうち
