香菜たっぷり!じゃがいもサラダ

香菜たっぷり!じゃがいもサラダ
この上なく香菜好きな私たち夫婦の定番のサラダのひとつです。

材料 (4人分)

じゃがいも
3個
トマト
2個
香菜
お好きなだけ(たっぷりがお勧め) 
☆ドレッシング☆
*お酢
大さじ2
*半練タイプの中華スープのもと
大さじ1~11/2
大さじ3
*サラダ油
大さじ1
*しょうゆ
大さじ1~11/2
*香菜(茎の部分)みじん切り
大さじ2
*塩・こしょう
各少々
その他、お好きな野菜

1

 じゃがいもは皮を剥き、さいの目にきってゆでるか、電子レンジでチンして、サイコロ状に切り、(他のゆで野菜を使うときもそうしてください。)冷ましておく。
 トマトは食べやすいようにお好きな形に切る。
 香菜ごく粗く切る。

2

ドレッシングを作る。 
 お酢を熱くし(私は電子レンジを使っています)、錬り状の中華スープのもとを溶かす。
 とけたらおしょうゆとみじん切りにした香菜を混ぜ、その後、かき混ぜながらゴマ油とサラダ油を2~3回に分けて入れる。
 塩コショウで味を調える

3

 ドレッシングと和えて盛り付けるよりも、それぞれお皿に取り分けてからドレッシングをかけるほうがお勧めです

コツ・ポイント

セロリや、ゆでたにんじん、ブロッコリーなど、何でもあいます。でも、じゃがいもは必ず入れたい材料です!

このレシピの生い立ち

数年前、ののんがさんの「きれいなチャイニーズサラダ香菜風味」(ID12034)
を見て作り始めました。それ自体とっても美味しくて、さらに自分好みに調味料の配合、付け足しをして、もぐもぐ家風になりました♪
レシピID : 86676 公開日 : 03/04/03 更新日 : 03/10/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
gabla 2003年04月08日 00:55
はじめまして。つい先日メンバーになったばかりのgablaと申します。
パクチーレシピを探していたら、もぐもぐたべるさんの香菜じゃがサラダにたどり着き早速作ってみました。
美味しかった!かなり私好みのお味で、早速お気に入りに登録しちゃいました。家族にも好評でしたよ。
私もパクチーが大好きで、納豆に入れたり、唐揚げに乗せたり、チャーハンに入れたりして楽しんでいます。
また美味しそうなレシピがありましたら是非教えて下さいね。
もぐもぐたべる 2003年04月08日 15:20
 ありがとうございます!!他の方に作ってもらえるのって嬉しいですね。ご家族の方も気にって下さったよかった~。
 しかも!偶然とはこのこと!!昨日サイトを見たとき、gablaさんの牛のたたきのレシピを見てこれにしよ!!って思って、今朝、牛のブロックを買ってきたところだったんです!
 で、今夜、作って食べました!!残念ながら、このあたりではゆず胡椒が手に入らなくって、それだけ入れられなかった・・・。今度、日本から送ってもらって、また作ります!でも、入らなくても、十分美味しかった~。500グラムのお肉を、私と主人でぺろりと食べちゃいました。これでゆず胡椒があればなぁ・・・。残念。
これも、私のお気に入りに入れさせてもらいました!!
 そして、お肉と一緒に香菜のお豆腐サラダも作りました。ご紹介しますね。今度、試してみてください。

 では、これからもよろしくお願いします!
もぐもぐたべる 2003年04月08日 15:24
はは、レシピアップするの、忘れました。

 あらためて・・・
gabla 2003年04月08日 23:43
まあっ!新しいレシピがまた、なんて美味しそうなんでしょう!たれの材料がツボにはまってます。本当はお夕飯で作りたかったのですが、昨日のサラダでパクチーを使い果たしてしまったので諦めました。明日買ってこなくちゃ。

そして、なんて偶然!なんて嬉しい事なんでしょう!
私のレシピを作って下さって、尚且つお気に入りに入れて下さるなんてもう感激です!(る~る~る~)
柚子胡椒は異国の地ではなかなか難しいですよね。辛味が欲しくて入れたのですが、わさび、ライム、レモン等でもいけそうな気がします。今度試してみますね。

もぐもぐさんは最近圧力鍋をGETしたそうで。豚の角煮美味しそう。日記に書いたように私も先日から使い始めました。玄米ご飯から始まって、煮豆、シチュー…と結構ハマってしまい色々と実験しています。楽しいですよー。
美味しくできるようになったらレシピUPしますので、その時には遊びにいらして下さいね。

では、またお邪魔しに来まーす。




あやのすけ 2003年04月13日 20:32
はじめまして、香菜大好きなんで、前からこのレシピをチェックしてたんです。今日、ついに作ってみました♪(香菜が安売りされていたので)

香菜の葉も茎も存分に味わえて、とてもおいしかったです。ジャガイモがまた合いますねー。
また作りたいと思います。ありがとうございました!

#でも今日これを食べさせたら、旦那は香菜が苦手なことが判明…残念です、おいしいのになぁ…
もぐもぐたべる 2003年04月14日 00:15
こんにちは あやのすけさん!
作っていただいてありがとうございます。
旦那さん、残念ですね。おいしいのになぁ。
でも、お一人のときでもまた、ぜひ作ってください!

 お豆腐のサラダも美味しいですよ。これから暖かくなってきたらピッタリかも!写真の見栄えはとっても悪いんですけどね。

 これからもよろしくお願いします。

 あやのすけさんも、美味しいレシピあったら教えてください!
thinzombie 2005年01月30日 00:23
うちも香菜大好き夫婦です。香菜サラダとドレッシング、あまりのおいしさに二人で感動してぱくぱくもぐもぐ・・・。山盛りサラダがあっという間になくなりました。
さらに残ったドレッシングを刺身のツマにかけて、普段は残しがちなツマまで完食してしまいました。このドレッシングは我が家の定番になりそうです!
もぐもぐたべる 2005年01月31日 01:34
感動していただけて、感動です^^!!

レシピの生い立ちにも書いてありますが、もともとはクックのほかのメンバーさんのレシピなんです。胸を張ってアレンジしました!っていえるほどアレンジをしたわけではないんですが、我が家でもはや定番化したこのサラダ、そのメンバーさんの了解を頂いて載せてあります。

おいしいですよね~。残ったドレッシング、我が家でもマグロとあえたり、アボガドと和えたり、いろいろ試したりしています。

このサイトの中には 香菜好きの方が結構いらっしゃるようなので私もいろいろ作ってみています。私の住んでいるアメリカはとーーても安く手に入るので、もう、食べまくりです(笑)。

thinzombieさんのお宅でも定番となったらうれしいです。
ご報告、ありがとうございました!!