とろ~り★野菜たっぷり豆乳シチュー

とろ~り★野菜たっぷり豆乳シチュー
簡単でコクがあってヘルシー。

材料 (2人分)

たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
じゃがいも
2個
250ml前後

1

写真

鍋に油を熱し、みじん切りしたタマネギを炒めます。しんなりしたら食べやすい大きさに切ったにんじんとじゃがいもを入れて炒めます。

2

写真

かぶるくらいの水とコンソメを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

3

写真

豆乳を入れてさらに煮込むとコッテリしてきます。コッテリ度はご自分で調節してください。塩こしょうで味を調えて出来上がり!

コツ・ポイント

他に入れたい野菜があれば何でもOKです。キノコや白菜もいいかも。鶏肉や豚肉を入れてもオイシイです。

このレシピの生い立ち

牛乳は動物性脂肪が気になるんで豆乳使いました。
レシピID : 86711 公開日 : 03/04/03 更新日 : 03/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」