゜☆○o。レモンバー。o○☆゚

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Description

アーモンド風味のクッキー生地の上にレモンたっぷりの甘酸っぱいフィリングをのせて♫
爽やかで濃厚なお菓子です。

材料 (20cm×20cm角型1台分。)

【クッキー生地】
バター
100g
砂糖
40g
◎薄力粉
100g
【フィリング】
レモン
2個(中~大サイズ)
たまご
3個(できればLサイズ)
■砂糖
180g

作り方

1

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レモンはよ~く洗って皮をすりおろす。
白い部分は苦いので、 表面の黄色い部分だけをすりおろします。

2

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半分に切って絞る。
絞り汁が100ml前後になればよいです。

3

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【クッキー生地】
室温にしたバターをクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜる。①を加えて混ぜる。

4

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◎印をふるい入れて全体がなじむまでさっくり混ぜる
生地をラップで包んで30分~1時間休ませる。

5

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クッキングシートを敷いた型に④を入れ、ラップを被せて上から押しながら型に敷き詰める。
表面を均す。

6

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170℃に予熱したオーブンで20分焼成。

引き続き160℃に予熱しておく。

7

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【フィリング】
クッキー生地焼成中に作ります。
ボウルにたまごを割りほぐす。泡立てないよう白身のコシを切るように。

8

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■印を合わせてふるい入れて混ぜ、②を加えて混ぜる。

9

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⑥の上に流し入れ、気泡があればつついてつぶし、予熱したオーブンで30分焼成。爪楊枝をさして液状のものがつかなければOK。

10

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冷ましてお好みの大きさにカット。

11

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ピスタチオを飾って♫

12

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丸型(直径21cm)で焼いても。画像は焼き過ぎかも・・・
粉糖でお化粧♫

コツ・ポイント

♦レモンは小サイズなら3個用意してください。
♦フィリングに薄力粉を使用する場合、ダマになりやすいので気をつけてください。
♦フィリングはねっとりした食感です。よく切れる包丁で、都度刃をふきながらカットしましょう。

このレシピの生い立ち

アメリカで定番のお菓子、Lemon Bars♫
アーモンドの香ばしさをプラスしたくて土台に使用、自分好みの分量を模索しつつ出来上がったレシピです。
レシピID : 867791 公開日 : 09/07/17 更新日 : 11/07/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/04/02

First tsukurepo mark
写真

甘酸っぱくて美味しい!生地のアーモンドプードルがポイントですね

モンスーンの庭

ありがとうございますっ♡