超簡単で、超本格! トロやわ豚の角煮

時間さえあれば簡っ単に作れる豚の角煮です♪ 午後は暇だけど、やる気ないな~って時は、とても重宝(笑) しかも、お店で食べる並みの美味しさですよ~!

材料 (4~6人分)

豚バラかたまり肉
800g
酒(or焼酎or泡盛)
適量
1片(叩く)
1片(叩く)
醤油
大4 1/2
砂糖
大4 1/2

1

お肉は大きく切り(5cm角くらい)、鍋に入れる。肉の1/3~1/2の高さまで酒類(上記のどれでも可)を入れ、あとはヒタヒタに水を足し、生姜・にんにくも加え、2時間くらいコトコト煮る。(この時、灰汁と油取りシートを上に乗せると、後が楽です)

2

豚バラがふんわりしてたら、そのまま冷まします。一晩置くか、水を張ったボウルなどに入れてちょっと冷やし、表面に氷を幾つか入れて、固まった脂を極力取り除きます。(これでギトギトから解放されます)

3

3に醤油と砂糖を足し、更に煮ます。2時間くらい?? その時、水がヒタヒタより少なくなってたら、随時足してください。落し蓋をしても良いです。

4

二時間ほど静かにクツクツして、あめ色になったら出来上がり! お箸で皿に分けようとすると、崩れちゃうくらいにトロトロ柔らかですv

コツ・ポイント

味付け後、出来れば2時間以上煮てください。トロトロになって、お箸では持てないくらいになります。豚肉は汁から出てると硬くなりがちなので、出来ればお汁にヒタヒタにしてください。あと、途中でゆで卵を投入すると、素晴らしく美味な煮卵になるのですよvv

このレシピの生い立ち

外で買うと高い角煮を、家で美味しく、しかも簡単に食べたくて……大成功☆
レシピID : 86804 公開日 : 03/04/03 更新日 : 03/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/05/02

First tsukurepo mark
写真

ホロッと崩れそうです☆煮汁もとても美味しく煮詰まりました有難う♡

runa10

うわぁ美味しそう、凄く綺麗!レポとっても嬉しい、ありがとう✨