とろける♪茄子のはさみ揚げの画像

Description

何個でも食べたくなってしまう♪ 我が家の人気メニューです❤茄子のとろっ♪と感がたまりません❤簡単です♪

材料 (4人分)

4ヶ
300g
1/2個
塩コショウ(ミックス)
小1/2強(about3g)
しょうがチューブ
少々
まぶす分だけ
揚げ油
適量
8本
■つゆ■
めんつゆ
80cc
100cc

作り方

  1. 1

    ボウルにひき肉・玉ねぎをみじん切りにしたもの・塩コショウ・しょうがチューブを入れて粘りがでるまでよく混ぜ合わせます。

  2. 2

    写真

    茄子はまず、ヘタの部分を約1.5cm残して軽く真横に包丁を入れて一周し、ヘタの面積を最低限にします。
    次は縦に半分に。

  3. 3

    写真

    半分にした茄子の、さらに半分くらいの所に切り込みを入れて、ひき肉をはさみ込んでいきます。茄子の丸みに合わせて形を整えて。

  4. 4

    3に片栗粉をまぶして揚げていきます。フライパンに(茄子が半分かくれるほどの)油をひいて、表・裏を各2~3分ほど。。。

  5. 5

    おくらは素揚げでさっと揚げます。
    (1~2分)
    あまり揚げすぎると色が変わってしまうのでちょっとで大丈夫です^^

  6. 6

    別のフライパン(又は広めの鍋)に■つゆ■を入れ、一度煮立たせてから茄子・おくらを入れ、つゆとからめながら2~3分煮ます。

  7. 7

    煮終わったら、器によそって、すりおろししょうが(チューブでも)をのせたら出来上がりです❤

コツ・ポイント

片栗粉で揚げることで、つゆに浸した時に全体がとろっとなります^^

■つゆ■が少ない場合は2倍にするか、めんつゆ120cc:水150ccにしみてください♪(味の濃さはお好みで調整して下さいネ(^-^*))

このレシピの生い立ち

母からのレシピです^^
大好きなメニューなので、覚書です♪
レシピID : 868148 公開日 : 09/07/17 更新日 : 17/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
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♪キッチンmama
挽き肉が無くて、、、薄切り豚肉で作ってみました❣️片栗粉のトロミがとても調味料に絡み、美味しく頂きました。次回は挽き肉で!御馳走様
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rozarin
めちゃウマ!!
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ヒーヒ
美味しいー!めんつゆ楽チンでいいですね♪
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マロニ
見た目悪くてごめんなさい><食べ応えがあって味もしみしみでした♪

沢山作って下さって感激です^^❤とっても美味しそうにありがと