【和風】鶏胸肉のカルパッチョ・胡瓜ソース

【和風】鶏胸肉のカルパッチョ・胡瓜ソース

Description

■□さっぱりした胸肉を胡瓜のソースで♪□■
胡瓜の色が綺麗なのでおもてなしにも良か◎
胡瓜の青~い香りを楽しんで

材料 (2人分)

胸肉
1枚
昆布(なくても可)
3~5cm角1枚
きゅうり
1本
小さじ1
◆塩
ひとつまみ
◆酢
少々
長葱
3分の1本
ミョウガ
2分の1本
大葉
2枚
赤ピーマン
2分の1個

作り方

1

写真

きゅうりは摩り下ろす。
胸肉は皮をとって昆布を入れた湯(85度)で8~10分茹でる。
※沸騰させない。

2

写真

きゅうりの汁を軽く搾って◆を加えて混ぜておく。
※白胡椒を少々加えても美味しい。

3

写真

鶏を削ぎ切りにして並べ2のソースをかける。
長葱、ミョウガ、大葉、赤ピーマンはみじん切りにしてソースの上に飾る。

4

写真

サッパリして美味しい!!

コツ・ポイント

鶏肉はやわらかく美味しくゆでたいので出来れば昆布を加えて茹でてみてください。
昆布の旨味がプラスされると美味しいですよ♪
85度~90度の温度で茹でるのが一番美味しく茹でるコツです。
☆茹で過ぎ注意☆

このレシピの生い立ち

青い香りがする新鮮な博多の胡瓜。
さっぱりしら胸肉に香りを+プラス、胡瓜がメインじゃないけど重要な役割…そんな料理を作りました。
レシピID : 868642 公開日 : 09/07/18 更新日 : 10/08/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/10/08

写真

きゅうり消費に(^_^)色合いがキレイですね☆

yasuna313

09/10/18

写真

赤と緑でクリスマスにも良いかも!美味でした、サンキューです!

まぐささか

綺麗に作って貰えて嬉しいです^-^ クリスマスにもどうぞ☆

09/09/22

First tsukurepo mark
写真

ソースが絶品!茹で汁ももったいないのでにゅうめんで消費(^^;

ゆーじぃ

ありがとう☆ そうそう、茹で汁に昆布と塩で味付けしてみて♪