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白身の魚はムニエルにする
ジャガイモは千切りにして水にさらしてから水気をよく切り、多目に油を入れたフライパンに平らに引いて色目がつくまで焼く
焼いたポテトをムニエルに乗せて、好きなソース（白ワインソースなど）で頂く
＜白ワインソース＞玉ねぎの薄切りを炒め、白ワインヴィネガー少々、白ワイン２０ｃｃ、塩、胡椒を加え、弱火で煮詰める。生クリームを好みの量入れ、沸騰直前で火を止める。
murasaki
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